Jaký je původ pekáren?

Jaký je původ pekáren?

Probuzení s horkým chlebem na vás čeká u stolu v jednom z těch nepopsatelných potěšení v životě. A je dokonce trochu legrační, jak tato směs jednoduchých ingrediencí může v naší snídani změnit. Přemýšleli jste někdy o tom, jak ten chléb skončil u tvého stolu? A neděláme odkaz na jeho výrobu v bezprostředně předcházejícím úsvitu uvnitř a Pekárna, ale k historickému původu těchto míst.

Logicky historie pekáren To také vypráví příběh chleba. Ale toto jídlo je tak staré, že ani historici nevědí jistě datum, k němuž došlo. Většina se shoduje na vytvoření chleba vznikla asi před 12 tisíci lety, v Mezopotámii, v oblasti, která se v současné době nachází v Iráku. Nicméně objev v roce 2010 tuto teorii zkontroloval: jsou to pozůstatky škrobu nalezené v brusných kamenech starších 30 000 let, objevem, který naznačuje, že jídlo je možná mnohem starší, než jsme si představovali.

Je však důležité poznamenat, že první chleby byly velmi odlišné od toho, co dnes víme: vyrobené ze směsi mouky nebo žaludů, byly ploché, tvrdé a suché. K jídlu je třeba několikrát ponořit do vroucí vody, aby se odstranila hořká chuť. Po tom, bochníky opékali se na horkých skalách nebo pod popelem, Tato technika pokračovala až do 7000 let, kdy Egypťané začali používat první hliněné trouby k pečení chleba – a to se hodně zlepšilo.

Pokud jde o pekárny, nedávno se odhadovalo, že prodejní místa chleba veřejnosti vznikly až do roku 140 let v Římě. Ale historie chleba to naznačuje Pekárny možná existovaly od starověkého Egypta.

To je také naznačeno objevem vytvořeným týmem amerických archeologů v roce 2002, který prohlásil, že našel nejstarší pekárna na světě, v Oasis of Jariyá, v Egyptě, Místo se vrací v roce 3000 před naším letopočtem a předpokládá se, že to Egypťané používali k výrobě "pan de sol", který se dodnes spotřebuje v regionu. Prostor měl zásobníky, troubu a další nádobí pro výrobu chleba. Zdá se, že velké pečení chleba bylo hlavním zaměstnáním lidí, kteří zde žili – a odhaduje se, že velká část jídlo, která byla vyrobena, byla určena pro armádní jídlo, které prošlo oblastí.

Účast Egypťanů na zlepšení receptury je nepopiratelná. Předpokládá se, že oni byli ti, kteří začali pěstovat kvasnice kvasit chlebové těsto – ačkoli někteří historici navrhli, že kvašení může existovat od prehistorie. A kdyby Egypťané byli důležití ve vývoji našeho chleba, platí i opak. Jídlo bylo pro obyvatele regionu tak důležité, že termín "vydělávejte svůj denní chléb"V té době bylo více smysluplné než kdy jindy: plat za denní práci byla vyplacena třemi bochníky a dvěma hrnky piva.

Navzdory tomu, to bylo v Římě, kde se začaly vyrábět pekárny, s vytvořením prvních škol pekařů a prvních obchodních míst chleba. Ve 2. století před naším letopočtem měli pekaři v římské společnosti velkou prestiž, kteří dokonce trpěli zdaněním se zvláštními daněmi. Domníváme se, že většina z toho, co Římané věděli o výrobě chleba, byla absorbována z řecké kultury, protože mnoho pekařských družstev bylo vlastněno řeckými přistěhovalci žijícími v Římě. A s receptorem na více než 70 různých druhů chleba není divné, že mezi starými Římany vznikla "politika chleba a cirkusu".

S pádem římské říše byl obchod s chlebem ovlivněn a obnovil se ve dvanáctém století jen síla, kdy se pekárny začaly usazovat v ulicích měst a měst. Bylo by také v tomtéž okamžiku, kdy se recept začal rozšiřovat po celém světě: ve Francii existovala zřetelná paleta 20 druhů chleba, zatímco v Itálii pokračovali v vývoji nových postupů při pečení. Zároveň v Rakousku král Enrique II pokračoval v definování opatření, váhy a váhy pro chléb.

Původ chleba v mexických zemích pochází z doby španělského dobytí. Jedna z prvních zpráv o prodeji chleba v Mexiku lze nalézt ve vyhlášce Hernán Cortés v roce 1525. Zde je chléb našel živnou půdu pro recepty jako tradiční pan de Muerto byly odvozeny. Během koloniálních časů se v novém Španělsku rozrostly malé pekárny a "estanquillos", kde se prodával chléb. První velké pekárny, jako je El Globo, se objevily až po roce 1884.

V současné době jsou inovace v odvětví tolik a tak rozmanité, že existují dokonce pekárny, které mají nabízet službu drôtů pro dodávku čerstvých chlebů spotřebitelům.

Sledujte video: Jak se dělá Staročeský Kabátův pecen

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: