Středověká strava, dobře živená v té době

Středověká strava, dobře živená v té době

V době, kdy na Instagram nebyli žádní odborníci na výživu nebo experti, bylo něco nazýváno Regimen Sanitatis Salernitanum, který napsal lékaři určený zejména pro anglickou královskou roli. Jednalo se o jeden z nejpopulárnějších průvodců v Evropě po dobu asi 600 let a zahrnovalo vše od léků na různé nemoci až po přípravky ke zvýšení plodnosti nebo k zastavení nazálního krvácení v závislosti na problému v daném okamžiku.

Ačkoli dnes budou mnohé léky považovány za šílené, říkají to středověké jídlo bylo zdravější než moderní, zejména díky absenci rafinovaného cukru, který opustil zuby jeskynních lidí za nedotknutelných podmínek. Dokonce i uhlohydrátová strava středověkého rolníka byla mnohem bohatší ve srovnání s dnešními výživovými normami, zejména díky čistým zdrojům bílkovin, jako je hrach, čočka a ryby.

Zdravá strava, ale vzácná.

Nicméně to neznamená, že středověké jídlo bylo nevyčerpatelné. Nekontrolovatelné jevy, jako je počasí, často vedly ke špatné sklizni a nízké dostupnosti potravin, kde lidé dělali to nejlepší, co měli, se zdroji, které měli k dispozici. Takže,jak bylo středně velké jídlo pro průměrného obyvatele?

Většina lidí pravděpodobně konzumovala stravu složenou z obilovin, fazolí a masa. Chléb sloužil jako účinný a levný zdroj kalorií, což je velmi důležité mít na paměti, zvláště když jste byl farmář s pracovním časem až 12 hodin.

Ve skutečnosti, chléb byl ve středověku velmi důležité, že komerční pekařství byly samostatně regulovat družstva volal gildy, které vyžadují placení poplatků výměnou za různé formy ochrany, včetně pojištění a zaručují nízké ceny v nákupu surovin ,

Použití zejména ječmen, žito a oves mezi jejich plodiny, bohatý farmář mohl dovolit spotřebu až 3 libry obilí v jednom dni, často ve formě ovesných vloček, nebo i vařené v peci, snadný a Účinné přidání dalších 1500 kalorií k jídlu.

Výbuch luštěnin.

Po rozšíření luskovinového pěstování v 10. století, přidání fazolí do průměrné stravy umožnilo i nejchudším pracovníkům přidávat do svých výživových postupů důležité části bílkovin denně

Vzhledem k tomu, že tento druh plodiny byl levný a snadno dostupný, byla podporována silnější pracovní síla, která nejen zvýšila manuální produkci, ale i počet potomstva. Během několika staletí, počet obyvatel Evropy se zdvojnásobil, což bylo z velké části přisouzeno luštěninám které byly ve středověku pěstovány.

Přes převahu luštěnin ve středověké společnosti, maso bylo stále považováno za běžnou volbu pro získání bílkovin, ačkoli nejsou vždy k dispozici všem, zejména těm, kteří jsou méně zvýhodněni. Ale ani pro bohaté nebylo maso bohaté ve středověku byli spokojeni s jakýmkoli druhem masa že mohou získat: obecně, maso pochází z ptáků, jako jsou labutě, jeřáby a pávy. Používali také ryby a mořské savce, jako jsou velryby, pečeť a dokonce i sviňáky.

Vepřové maso bylo považováno za pochoutku mezi všemi středověkými jídly, a strany obvykle obsluhovaly masový koláč skládající se z vnitřků jelena. Ať už byl použit jakýkoli druh masa, každý pokrm byl zdokonalen velkým množstvím koření, hlavně hřebíčku, skořice a muškátového oříšku.

Rychlé občerstvení ve středověku.

Kromě těchto základních zdrojů jídla středověká strava připomínala naše způsoby, které by mnoho z nich velmi pravděpodobně chybělo. Použití rostlinného mléka je v západní kultuře poměrně nedávným fenoménem, ​​ačkoli současná módní odrůda, mandle, byla ve středověku velmi běžná.

Původně vytvořeny jako alternativa k živočišného mléka během dnech půstu prohlášen církví, mléko, máslo s mandlí a vlašských ořechů, se stala ekonomickou a praktickou možnost, protože jeho dlouhou trvanlivostí bez chlazení.

A jedním z nejvíce překvapivých aspektů středověkého života bylo to v ulicích Evropy nebyl nedostatek komunitních kuchyní rychlého občerstvení. Zjevně nebylo nabídnuto menu, které se skládalo z hamburgery, smažených pokrmů nebo zmrzliny, které se v dnešní době nachází v kaňoně soda. Středověká éra měla svou vlastní podobu zařízení rychlého občerstvení, kde byly obvykle podávány snídaně připravené jako palačinky a vafle, mohly by být také zakoupeny malé masové pečivo pro snadné stravování po silnici.

Na rozdíl od moderních restaurací rychlého občerstvení, které slouží pro pohodlí, středověké restaurace se zrodily z nutnosti, často nabízet potravu řemeslníkům a nejvíce znevýhodněným městským obyvatelům, jejichž domy nebyly vybaveny kuchyňským náčiním.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: