Také byly ovoce a zelenina před domestikací

Také byly ovoce a zelenina před domestikací

Příště si zakoupíte kukuřici, zabijete hladem banánem nebo si vychutnejte lahodný plátek melounu, nezapomeňte, že ovoce a zelenina, které dnes konzumujeme, nemají vždy stejnou chuť a vzhled, Geneticky modifikované nebo geneticky modifikované potraviny jsou často centrem rozsáhlých diskusí, i když lidé manipulují s genetikou našich oblíbených produktů po tisíce let.

Přestože koncept transgenik zahrnuje sdružování genů z jiných organismů (jako jsou bakterie), které poskytují rostlinám vlastnosti, jako je odolnost vůči škůdcům, Výběrové šlechtění také zahrnuje umělý proces, i když mnohem pomalejší, kdy zemědělci vybírají a rostou rostliny s požadovanými vlastnostmi v průběhu času.

Z lahodných vodních melounů až po kukuřici uvádíme zde některé produkty, jejichž vzhled a chuť byly zcela odlišné, než se lidé začali pěstovat jako potraviny.

Divoká kukuřice a moderní kukuřice.

Jedním z nejvýznamnějších příkladů selektivního chovu je sladká kukuřice (Zea mays L. var. hrubý), To byla zvednuta ze sotva jedlého rostliny teosinte (Zea perennis). Přírodní kukuřice, podobně jako na obrázku, by byla zpočátku domestikována v roce 7000 př.nl. a byl stejně šťavnatý jako surový brambor.

V našich dnech, kukuřice je tisíckrát větší než v minulosti a bylo mnohem snazší růst, sklizeň a oloupání, Aby to bylo ještě horší, je 6,6% produktu složeno z cukru, ve srovnání s 1,9% obsaženého v přírodní kukuřici. Téměř polovina těchto změn probíhala od patnáctého století, kdy evropští osadníci začali pěstovat potravu.

Divoký meloun a současný meloun.

Díky tomuto obrazu ze strany Giovanniho Stanchiho, který byl namalován v sedmnáctém století, můžeme vidět, že meloun má zcela jiný vzhled než lahodné červené plody, které dnes užíváme. Na malbě, která by byla provedena v letech 1645 až 1672, se rozlišují šest vířících úseků, které se nacházejí v tlustých mezokarpických oblastech (bílá část).

S průchodem času, lidé si vybírali vodní melouny, které měly červenější a masitý vnitřek, plody, kde byla placenta větší, jak vidíme v této publikaci. Někteří dokonce navrhli, že meloun v Stančího malbě nezůstal dostatečně zralý nebo nebyl řádně napojen; přítomnost černých semen však naznačuje, že ovoce bylo v dokonalém stavu zrání.

Divoká mrkev vs moderní mrkev.

Nejstarší důkaz o pěstování mrkve pochází z desátého století v oblasti Persie a Malé Asie. Předpokládá se, že původní zelenina byla fialová nebo bílá s tenkým rozvětveným kořenem, podobně jako ten, který se objevuje na obraze, i když s časem ztrácel purpurový pigment a získal nažloutlé zbarvení.

Zemědělci se starali o zbytek: domestikali nejtenčí, s bílými kořeny, silnou chutí a dvouletým kvetením, postupně je přeměňovali na větší zeleninu, s oranžovými kořeny vynikající chuti a roční sklizeň v zimě.

Divoké banány versus běžné banány.

Předpokládá se, že první banány (nebo banány) byly pěstovány před 7 000 a 10 000 lety, v regionu, který v současné době patří do Papua-Nová Guinea. Ačkoli se ovoce také pěstovalo v jihovýchodní Asii. Moderní banány pocházejí ze dvou divokých odrůd, Musa balbisiana a Musa acuminata, které byly mnohem větší a tvrdé semeny, jako jsou ty, které se zobrazují na obrázku.

Hybrida mezi těmito dvěma odrůdami dala vzniknout lahodnému modernímu banánu, ovoci mnohem praktičtějšímu, ergonomickému a lehce odlupujícímu. Na rozdíl od svých předků, moderní banány mají mnohem menší semena, nekonečně vynikající chuť a jsou dobrým zdrojem živin.

Divoká broskvina vs moderní broskev.

V minulosti, broskve bývaly velikostí třešně a velmi málo masa, To je věřil, že oni byli domestikovaný kolem roku 4000 a.C. od starověkého Číňana, který měl zemitou a slabě slanou chuť, podobnou čočce.

Ale tisíce let selektivního chovu skončilo s broskvemi 64 krát větším, 27% šťavnatějšími a 4% sladšími.

Divoká lilka proti bakteriálnímu proudu.

V průběhu historie měly baklažány různé tvary a barvy (včetně fialové, bílé, žluté a nebe modré). Některé z prvních lilků byly pěstovány v Číně a ty primitivní verze představovaly řadu trnů na místě, kde byla ke květině spojena stopka rostliny.

Ale selektivní šlechtění odstranilo tyto trny a nechalo rostlinu s mnohem větším, známým a purpurovým ovocem, které můžete najít v každém supermarketu.

Příště, kdy vám někdo řekne, že nepoužíváte GMO, můžete si v této tváři získat váhu tohoto prohlášení.

Sledujte video: TOP 10 Nejzdravějších potravin

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: