Tragický příběh Francois Vatel, vynálezce krému Chantilly

Tragický příběh Francois Vatel, vynálezce krému Chantilly

François Vatel měl dva týdny s hroznou nespavosti, která den po pár ležící v posteli hodin, vstal ve 4 ráno a zkontrolujte, jestli přišel jeho objednávky ryby banketu na počest krále Ludvíka XIV France.

V kuchyni paláce na něj čekal jen dva plné koše. Bylo to velmi málo. "Je to všechno?", Vatel kritizoval, že objednal plody moře ve všech francouzských přístavech. "Ano, pane"Odpověděl rybář. "Už to nemohu vydržet"Vykřikl kuchař. Vrátil se do svého pokoje, zajistil dveře a vzal si život dýkou. Bylo to sobota 23. dubna 1671.

Počátky François Vatel jako skutečný kuchař.

V historii gastronomie je epizoda kuchyňského mistra, který spáchal sebevraždu kvůli nedostatku ryb, jedním z nejoblíbenějších. Dokonce produkovali film s pozemkem (Vatel, propuštěn v roce 2000 a režírovaný Roland Joffé). François Vatel Narodil se v roce 1631 v pokorné rodině a v raném věku se stal učňovským kuchařem. Když mu bylo 22 let, vstoupil do služby soudu jako asistent kuchaře Nicolasa Fouqueta, ministra financí.

The ambice, talent, vynikající výkon a obsesivní organizace Podařilo se jim dostat Vatela, aby brzy přijal místo svého šéfa. Jeden cíl v životě byl však stanoven na dlouhou dobu: dokázat Ludvíkovi XIV, že je to nejlepší kuchař, V roce 1661 provedl Vatel jednu z jeho prvních pokusů o vytvoření šlehačky, sladké a parfémované s úmyslem zapůsobit na dvůr během banketu.

K jeho neštěstí to král ani nevšiml lahůdky, Banquet navíc nepřinesla Fouquetu dobré věci, protože krátce poté byl obviněn z konspirace proti koruně a byl odvezen do vězení. Vatel uspořádal malou vzpouru, ale strážci ho jednoduše ignorovali. Než král skončil a převrátil svou vůli, pokračoval v exilu v Anglii.

Zpět do Francie

O pár let později se vrátil do Francie a našel si práci s princem Condé na hradě Chantilly, Je zřejmé, že na tomto místě si všichni cení krém. Úplně spokojeni, Vatel pokřtil jeho stvoření se jménem místa.

Život Vatelu prošel neúspěchem až do tragického roku 1671. Condé pozval krále Ludvíka XIV na víkend na lov v zámku. Kuchař byl oznámen dva týdny předem, aby připravil velkolepou recepci. Úplně zdůraznil událost, Vatel trpěl 12 dní v řadě hrozné nespavosti. Král však přišel s více hosty, než se čekalo.

Vatel si uvědomil, že pečený bažant, kterého měl připravit, by se nedostal k divákům. "Moje čest je ztracena"Poznamenal. Princ Condé se ho snažil uklidnit slovy "Vatel, nikdy nebylo takové nádherné jídlo jako dnes" Ale tato slova byla málo užitečná. Kuchař ještě větší starosti svátku, který ho čekal v sobotu, největší, kterou organizoval v jeho kariéře: filet z mořského jazyka, meloun s parmskou šunkou, ančovičkami, humrem s krevetovou omáčkou, jehněčí, kachní omáčkou z Madeiry a za dezert, jamkové džemy.

Vatel pláče, když byla pohřbena dýka, a nakonec celý hrad probudil. Hodinu po tragické události začali přicházet mnozí rybáři se svou zátěžíZastavili se v přístavu. Ta noc byla hostina úspěšná. Jako způsob, jak projevit úctu k paměti Vatelovi, rybářský filet nefungoval. Nakonec byl Ludvík XIV potěšen talentářem kuchaře, ale Vatel už nedokázal splnit svůj sen.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: